社長
昨日私の敬愛する大長老より
味がなっとらん、これでは売れない
又グルテンフリーの米粉１００％のパンを
作りたいだと、米粉パンは金沢の米心さん
農協さんがそれぞれ直販店を持って
製販している。
苦戦しているそんな中へ入っていくのには
情報不足でだめじゃー。
ときついおしかり。久しぶりに肝が縮みました。
夢がしぼんだです。
しかし今はこの道へ舵を切った。
今更頓挫できず、ワォー!
米粉１００％パンについての目指すところは
小麦グルテンを含まないパンをおいしく作って
セリアック症候群（セリアック病）でお悩みの方にも
安心してパン食をしてもらえるようになることなのです。
セリアック症候群というのは国に欧米に
患者さんが多いようなのですが、
日本でも増えてきているとのこと聞きました。
小麦グルテンの代謝異常で
小腸の上皮細胞まで自己免疫のせいで
破壊されてしまい、栄養失調などの
症状を引き起こしてしまいます。
こういった小麦グルテンを含まないパン
というものは米粉パンはあっても
なかなかないのが現状のようで、
ぜひこの小麦グルテンを含まない
米粉１００％のパンというものを海王星(株)で
開発して、こういった病気でお悩みの方に
喜んでいただきたいと思っている次第です。
＊セリアック症候群については、県内の
自然派ショップの方にお会いして
お話させてもらった時に教えていただきました。